فن الطهو

ينتظركم لدى "ذي غاليارد" كوكتيلات منتقاة بعناية ومحضرة بعد متابعة المسارات العالمية وقائمة عريضة مكونة من أنواع النبيذ العنبري المقطر ذي الجودة العالية الذي يفضله الضيوف على غيره بشكل كبير، ومجموعة فاخرة من الخمور المعدة من قبل خبراء ومستشاري الخمور الحائزين على جوائز.

على الضيوف أن يثقوا أنهم عندما يزورون "ذي غاليارد" سيستمتعون بمذاقات الأطعمة البديعة على أعلى الدرجات. وعلى الرغم من امتلاكنا لقائمة طعام بمذاقات مختلفة فريدة إلا أننا نقترح عليكم أن تجربوا بعض مذاقاتنا بشكل خاص: لاكردا (lakerda)، نخاع العظم (kemik iliği)، شانزلزيه (Champs-Élysées) (نقانق لحم عجل 60 سم)، محشي سلق (pazı dolması)، أخطبوط (Ahtapot Gavurdağı)، وز بالفرن (fırında kaz (Kars))، ريزوتو في طبق بارمسان (parmesan tekerinde risotto)، لحم بعجين بلحم مفروم بالساطور ذو حجم صغير (satır kıymasından mini lahmacun)، أضلاع خروف (kuzu kaburga)، سمك الضوري المذهب (الجندوري) المحمص (Kavurma Dülger balığı)، باييا (paella)، كركند لينغيني (ıstakoz linguini). وإن جميع أنواع المعكرونات والبيتزات والخبز لدى "ذي غاليارد" صناعة يدوية. وإن جميع أنواع الحلويات لدينا هي أكثر قسم نال إعجاب ضيوفنا من بين أقسام قائمتنا وذلك من حيث كل من المذاق والمنظر. وندعوكم أيها الضيوف الأعزاء ألا تغادروا "ذي غاليارد" قبل أن تجربوا حلوياتنا. ا.أ

 

سلطة أخطبوط غاوورداغي AHTAPOT GAVURDAĞI SALATASI 

هذه السلطة التي تحمل اسم جبل غاوورداغي الذي يقع على الامتداد الجنوبي الشرقي لجبال طوروس التي تفصل بين عنتاب وأضنة تدعوكم من خلال مقارنتها بسلطة الاخطبوط ذات الطماطم الإيطالية إلى رحلة تمتد من تركيا إلى إيطاليا في مياه البحر الأبيض المتوسط.

لحم بعجين BLADED LAMB PIZZETTE (LAHMACUN)

يجتمع بكم اللحم بعجين الذي هو من أساسيات المطبخ التركي الذي لا يمكن التخلي عنه أول خروجه من الفرن بعد أن يلتقي اللحم المفروم بالساطور مع العجين المصنوع يدوياً عل طريقة البيتزا الإيطالية، وإلى جانبه تغميسة الأفوكادو والجرجير.

مذاقات محلية من المطبخ التركي أضفينا عليها طابعنا

أكثر مذاقات مدينة "قرص" شهرةً... فبعد أن يأكل الوزّ الثلج في مدينة قرص يتم تمليحه ثم تجفيفه حتى يصل في مطبخنا إلى طعم خاص. ثم يغلى في الماء لفترة طويلة ببطءٍ مع الخضروات ثم يخلط بشراب القيقب ليوضع في الفرن. ويقدم مع ريزوتو الرز الأمريكي وصلصتها الخاصة المعدّة من مرقتها. عليكم أن تجربوا هذا المذاق البديع من "ذي غاليارد".